信州味噌を提供する「丸井伊藤商店」 | 信州味噌をお求めなら

焼きおにぎり

信州味噌に、お好みで少量の砂糖（小さじ1程度）もしくはみりんを混ぜ合わせたものを、おにぎりに塗ります。アルミホイルに薄く油（サラダ油かオリーブオイル）を塗り、オーブントースターでこんがりと色づくまで焼けばできあがり。手軽なのに、おにぎりがごちそうにグレードアップします。

五平餅

五平餅は、長野の郷土料理。もちろん信州味噌を使います。炊いたごはんを、多少粒が残る程度まですりつぶします。平たい団子状にしたら、串に刺して焼きます。本格的なものは炭火などで焼きますが、ご家庭ならオーブントースターやフライパンでもOK。焼いている間に、信州味噌にみりん、砂糖、くるみ、すりごまを加えた味噌だれを作ります。焼けた餅に味噌だれを塗ったら、さらに2～3分表面を焼いてできあがりです。

クリームシチュー

洋食のクリームシチューに、実は信州味噌がとてもよく合います。肉、野菜を煮込む過程までは、普通のクリームシチューと同じです。最後に牛乳を入れ、塩コショウで味を調える段階で、味噌をお好みで加えましょう。これだけでシチューのコクがぐっと増して、いつもとは少し違うクリームシチューが楽しめます。

その他、煮込み料理や味噌漬けにした焼き魚、漬物、味噌鍋など、信州味噌が活躍する場面はたくさんあります。いつもの料理をアレンジして、ちょっと味噌味にしてみようかと思ったら、辛口のため甘味の添加が自由で、香り高くコク深い信州味噌がおすすめです。

信州味噌の老舗・丸井伊藤商店には、基本の辛口味噌からアレンジ味噌まで、料理に使いやすい信州味噌がたくさん揃っています。信州味噌の中にも種類がありますので、ぜひ様々な味をお試しください。