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甘口か辛口か

どぶろく酒は麹の効いた甘味の強いお酒ですが、その中でも甘口と辛口に分けられます。・甘口
甘口はとろりと濃厚で、米と麹のしっかりとした甘さとまろやかな酸味が味わえます。ヨーグルト飲料を想像される方も多く、飲みやすいのが特徴です。辛口に比べると度数が低く、女性の方やお酒に弱い方におすすめです。

・辛口
どぶろく酒の辛口は度数が高く、酸味が強いのが特徴です。旨味や風味がしっかりと感じられるものの、スッキリとした仕上がりです。普段からキレのあるお酒を好まれる方や、スッキリと楽しみたいときにおすすめです。

火入れの有無

どぶろく酒には、火入れをしたものとそうでないものがあります。火入れとは、60～65℃で加熱殺菌することで、酵素の働きを抑える効果があります。・火入れあり
火入れをされたものは味わいに落ち着きがあり、まろやかな旨味を感じます。殺菌処理がされているため保存期間が長く、お土産にも最適です。

・火入れなし
火入れのない生タイプのどぶろく酒は活性タイプとも呼ばれ、フレッシュな味わいが楽しめます。発泡感のあるものも多く、スッキリといただけます。ただし、酵母が生きている状態なので、運搬後すぐに開栓するのではなく、1日は冷蔵庫で落ち着かせるとよいでしょう。

お米の品種や産地

どぶろく酒はお米が主原料のため、お米の品種によって味わいが異なります。お米の特徴を熟知している地元でつくられたものを選ぶとよいでしょう。また、水や米麹へのこだわりもチェックしてみましょう。

丸井伊藤商店は、どぶろく酒の聖地長野県茅野市内にございます。米は八ヶ岳山麓のヨネシロ、酵母は長野県のアルプス酵母、水は八ヶ岳伏流水を使用しており、長野の清酒製造技術でつくったどぶろく酒を販売しています。通販でご購入いただけますので、フルーティーでキリッとした仕上がりの自慢のどぶろく酒を、ぜひお試しください。

銘柄や地元の名産品を

有名な銘柄や地元で評判のものを選べば、間違いないでしょう。その土地ならではのものは、喜ばれることも多いです。その中でも迷ってしまうときは、できるだけ「飲みやすい」と売られているものを選びましょう。

お酒好きかどうか

女性やどぶろく酒初心者には、甘口でフルーティーなものが飲みやすいでしょう。お酒好きな方には、キレのある辛口のものがおすすめです。

試飲してみよう

相手に喜んでもらうなら、価格にこだわるよりも自分がおいしいと感じたものが一番です。試飲できるかお店の人に確認し、何点か飲み比べてみましょう。

保存期間の確認

どぶろく酒には、火入れをしているものとそうでないものがあります。火入れをしているものは保存期間が長いので、お土産にもおすすめです。