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どぶろくはお酒

どぶろくは、アルコールを含むお酒です。ワインはブドウが原料ですが、どぶろくは水と米、米麹を合わせてつくられます。日本酒も米と米麹からつくられますが、もろみと呼ばれるどろどろの状態のまま出荷されるものがどぶろくです。そのため、「もろみ酒」と呼ばれることもあります。ちなみに、日本酒はもろみなどを濾す上槽（じょうそう）という作業が行われ、サラサラとした清酒となります。

どぶろくは栄養満点

どぶろくは、戦後の混乱期に粗悪な密造酒として出回ったこともあり、品質が悪い、おじさんっぽいイメージを持たれることもあります。しかし、実際は栄養価が豊富で飲みやすいお酒です。

どぶろくは美容の味方

どぶろくには、アミノ酸やコウジ酸が豊富に含まれるため、美意識の高い女性から人気を集めています。特に体内でつくることのできない必須アミノ酸を全種類含むのが、どぶろくの特徴です。アミノ酸は肌や髪の調子を整えるために欠かせない栄養素ですので、積極的に摂取したいものです。

どぶろくは日本酒ではない

どぶろくは日本でつくられるお酒ですが、厳密には日本酒ではありません。日本酒とは、日本国内で製造された清酒と定められているため、清酒になる工程である上槽（じょうそう）が含まないどぶろくは、その他醸造酒ということになります。

どぶろくは飲みやすい！

どぶろくはたいへん口当たりがよく、甘酒のようなので飲みやすいです。アルコール度数は、甘口で9度～13度、辛口で15度くらいが一般的です。甘味があるためついついお酒が進んでしまいますが、初心者はアルコール度数をチェックし、無理のないよう楽しみましょう。

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どぶろく

どぶろくは米、米麹、水を原料とし発酵させたもので、ろ過することはありません。酒税法では、その他の醸造酒に分類されます。

にごり酒

にごり酒は米、米麹、水を原料とし発酵させたもので、粗い目で濾されます。酒税法では、清酒に分類されます。にごり酒は粗い目で濾されるだけなので、もろみがすり抜けて、白く濁っています。しかし、濾す工程があることで、清酒に分類されます。あくまでもどぶろくはその他の醸造酒の濁酒であり、にごり酒は日本酒ということになります。

ちなみに甘酒もどぶろくに似た特徴がありますが、同じものではありません。甘酒は「酒」とついていますが、アルコールは含まれず、清涼飲料水に分類されます。どぶろくはアルコールを含むため、お酒に分類されます。